Bacalao a la brasa

Bacalao a la portuguesa con patatas panaderas de panceta ibérica y aceite  de ajo y guindilla - Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club - Receta - Canal  Cocina

Bacalao a la brasa es una deliciosa receta tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este plato se caracteriza por su sencillez y su exquisito sabor. El ingrediente principal es el bacalao, un pescado salado y deshidratado que se rehidrata antes de cocinarlo.

Para preparar el bacalao a la gallega, se cuece el bacalao en agua con sal hasta que esté tierno. Luego, se desmenuza en trozos grandes y se coloca en una fuente de horno. Se añade aceite de oliva, pimentón, ajo picado, cebolla y pimientos rojos en rodajas finas. Se hornea a temperatura media hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el bacalao esté dorado.

El bacalao a la brasa se sirve caliente, acompañado de patatas cocidas y espinacas salteadas. Es un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes para preparar la receta de Bacalao a la brasa

Bacalao a la gallega es un plato tradicional de la cocina gallega que se elabora con bacalao desalado y cocido, acompañado de patatas y pimientos. A continuación, te presento una lista de los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta:

– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 patatas medianas
– 2 pimientos rojos
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimentón dulce
– Perejil fresco (opcional)

Recuerda que estos ingredientes son para 4 porciones, por lo que puedes ajustar las cantidades según tus necesidades. Además, puedes añadir otros ingredientes o condimentos según tu gusto personal.

¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional gallega!

Pasos a seguir y cómo preparar esta receta de Bacalao a la brasa

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1. Prepara el bacalao desalado y desmigado.
2. Enciende la brasa y espera a que esté bien caliente.
3. Coloca el bacalao en una parrilla sobre la brasa.
4. Cocina el bacalao durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro.
5. Retira el bacalao de la parrilla y sírvelo caliente.
6. Acompaña el bacalao con patatas cocidas y una ensalada fresca.
7. Disfruta de tu delicioso Bacalao a la brasa gallega.

Cómo mejorar esta receta de Bacalao a la brasa

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El Bacalao a la brasa es un plato tradicional de la cocina gallega que se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Sin embargo, siempre hay espacio para mejorar una receta y hacerla aún más deliciosa.

Una forma de mejorar la receta de Bacalao a la brasa es marinar el pescado antes de cocinarlo. Esto se puede hacer mezclando aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Dejar el bacalao en esta marinada durante al menos una hora antes de ponerlo en la brasa ayudará a realzar su sabor y a mantenerlo jugoso durante la cocción.

Otra forma de mejorar la receta es añadirle un toque de limón. Antes de servir el bacalao, exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre él. Esto le dará un sabor cítrico y refrescante que complementará muy bien el sabor del pescado.

Por último, se puede agregar un poco de pimentón dulce o picante al bacalao antes de cocinarlo. Esto le dará un toque de sabor ahumado y un poco de picante que realzará aún más su sabor.

En resumen, para mejorar la receta gallega de Bacalao a la brasa se puede marinar el pescado, añadirle un toque de limón y agregarle pimentón. Estos pequeños cambios ayudarán a realzar el sabor y la textura del bacalao, convirtiendo este plato tradicional en una verdadera delicia.