Cañas de crema

Cañas fritas de O Carballiño

Las cañas de crema son un delicioso postre típico de la gastronomía gallega. Se trata de unos dulces elaborados a base de una masa crujiente y hojaldrada, rellenos de una suave crema pastelera.

Para preparar esta receta, primero se debe hacer la masa, que se obtiene mezclando harina, mantequilla, agua y sal. Después, se estira la masa y se corta en tiras largas y finas, que se enrollan alrededor de unos tubos metálicos especiales para darles forma de caña.

Una vez que las cañas están formadas, se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Mientras tanto, se prepara la crema pastelera, que se obtiene mezclando leche, azúcar, yemas de huevo y maicena. Esta crema se cocina a fuego lento hasta que espese y se deja enfriar.

Una vez que las cañas están frías, se retiran los tubos metálicos y se rellenan con la crema pastelera. Para decorar, se espolvorean con azúcar glasé.

Las cañas de crema son un postre exquisito y tradicional de Galicia, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

canas de crema

Cañas de crema

recetasgallegas.com
Las cañas de crema son un delicioso postre típico de la gastronomía gallega. Se trata de unos dulces elaborados a base de una masa crujiente y hojaldrada, rellenos de una suave crema pastelera.
Tiempo total 30 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 250 ml de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 25 g de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara la masa de las cañas de crema mezclando en un bol la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.
  • Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
  • Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener láminas finas.
  • Enrolla cada lámina de masa alrededor de un tubo de metal o de madera, dejando un espacio en el centro para el relleno.
  • Coloca las cañas de crema en una bandeja de horno y hornéalas a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas.
  • Mientras tanto, prepara la crema pastelera calentando la leche en una cacerola hasta que hierva.
  • En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Añade la harina tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien.
  • Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
  • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
  • Retira las cañas de crema del horno y déjalas enfriar.
  • Rellena las cañas con la crema pastelera utilizando una manga pastelera o una cuchara.
  • Espolvorea con azúcar glas por encima y sirve las cañas de crema gallegas. ¡Disfruta!
Keyword cañas, crema, galicia, gallega, postre

Cómo mejorar esta receta de Cañas de crema

Esta receta de cañas es deliciosa, pero siempre hay espacio para mejoras. Aquí hay algunas sugerencias para hacerla aún mejor:

1. Utilizar ingredientes frescos: Para obtener el mejor sabor, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Esto incluye la crema pastelera, la masa de hojaldre y el azúcar glas.

2. Añadir un toque de sabor: Para darle un toque extra de sabor a las Cañas de crema, se pueden añadir ingredientes como ralladura de limón o naranja a la crema pastelera. Esto le dará un sabor cítrico y refrescante.

3. Mejorar la presentación: La presentación de las Cañas de crema también es importante. Se pueden espolvorear con azúcar glas o decorar con un poco de chocolate derretido. Esto las hará lucir más apetitosas y atractivas.

4. Experimentar con diferentes rellenos: Aunque la receta tradicional utiliza crema pastelera, se pueden experimentar con diferentes rellenos. Por ejemplo, se puede utilizar crema de chocolate, crema de avellanas o incluso frutas frescas.

5. Acompañar con una salsa: Para darle un toque extra de sabor, se puede servir las Cañas de crema con una salsa de caramelo o chocolate. Esto complementará perfectamente el sabor dulce de las cañas.

En resumen, la receta gallega de Cañas de crema puede mejorarse utilizando ingredientes frescos, añadiendo un toque de sabor, mejorando la presentación, experimentando con diferentes rellenos y acompañándolas con una deliciosa salsa. ¡Disfruta de estas mejoras y sorprende a tus invitados con unas cañas aún más deliciosas!