Filloas de setas

NO SOLO LAS MONJITAS COCINAN COSAS RICAS: Filloas de harina de castaña  rellenas de setas silvestres…., manjar!!

Las Filloas de setas son una deliciosa receta gallega que combina la suavidad de las filloas con el sabor intenso de las setas. Para prepararlas, se necesita una masa fina y ligera, similar a la de los crepes, que se rellena con una mezcla de setas salteadas en aceite de oliva, ajo y perejil. El resultado es un plato exquisito y lleno de sabor.

Para hacer las filloas, se mezcla harina, leche, huevos y sal, hasta obtener una masa homogénea. Luego, se deja reposar durante unos minutos antes de comenzar a cocinarlas. En una sartén caliente con un poco de aceite, se vierte una porción de masa y se extiende por toda la superficie de la sartén. Después de unos minutos, se da la vuelta a la filloa para que se cocine por el otro lado.

Mientras tanto, en otra sartén, se saltean las setas con ajo y perejil picados finamente. Se añade sal al gusto y se cocinan hasta que estén tiernas y doradas. Una vez listas, se rellenan las filloas con las setas salteadas y se doblan en forma de paquete.

Las filloas de setas se pueden servir como plato principal o como entrante. Son ideales para disfrutar en épocas de otoño, cuando las setas están en su mejor momento. Su sabor suave y delicado las convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente desean probar algo diferente. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta gallega!

Ingredientes para preparar la receta de Filloas de setas

– 250 gramos de harina de trigo
– 500 ml de leche
– 2 huevos
– 200 gramos de setas (pueden ser champiñones, boletus, o cualquier otra variedad de setas)
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Perejil fresco (opcional)
– Pimienta negra (opcional)

Pasos a seguir y cómo preparar esta receta de Filloas de setas

1. Prepara la masa de las filloas mezclando en un bol 250 gramos de harina, 2 huevos, 500 ml de leche y una pizca de sal.
2. Bate la mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
4. Mientras tanto, limpia y corta las setas en trozos pequeños.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las setas.
6. Cocina las setas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y tiernas.
7. Retira las setas de la sartén y reserva.
8. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo.
9. Vierte una pequeña cantidad de masa de filloa en la sartén caliente y extiéndela rápidamente para formar una capa fina.
10. Cocina la filloa a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén dorados y la superficie esté seca.
11. Voltea la filloa con cuidado y cocina el otro lado durante unos segundos.
12. Retira la filloa de la sartén y colócala en un plato.
13. Repite los pasos 9-12 con el resto de la masa de filloa.
14. Rellena cada filloa con las setas cocidas y dóblalas en forma de triángulo o rollo.
15. Sirve las filloas de setas calientes y disfruta de esta deliciosa receta gallega.

Cómo mejorar esta receta de Filloas de setas

La receta gallega de Filloas de setas es deliciosa, pero siempre hay espacio para mejoras. Aquí hay algunas sugerencias para hacerla aún más sabrosa:

1. Variedad de setas: En lugar de utilizar solo un tipo de seta, se puede experimentar con una variedad de setas como champiñones, shiitake y boletus. Esto agregará diferentes sabores y texturas a las filloas.

2. Salsa de setas: Acompañar las filloas con una salsa de setas casera. Para hacerla, se pueden saltear las setas con ajo y cebolla, agregar un poco de caldo de verduras y reducir a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y sabrosa.

3. Relleno adicional: Además de las setas, se pueden agregar otros ingredientes al relleno de las filloas, como queso de cabra, espinacas o nueces picadas. Esto agregará más sabor y textura al plato.

4. Espinacas en la masa: Para hacer las filloas más nutritivas, se pueden agregar espinacas picadas a la masa. Esto no solo agregará color, sino también vitaminas y minerales adicionales.

5. Presentación creativa: En lugar de simplemente enrollar las filloas con el relleno, se pueden hacer pequeños paquetes o empanadillas con la masa y el relleno. Esto le dará un aspecto más elegante y sofisticado al plato.

Con estas mejoras, la receta gallega de Filloas de setas se convertirá en un plato aún más delicioso y sorprendente. ¡Disfruta de esta delicia gallega con un toque extra de sabor!