Lacón con grelos

Lacón con grelos, receta más popular del martes de Carnaval en Galicia

El Lacón con grelos es un plato típico de la gastronomía gallega que combina el sabor intenso del lacón con la frescura de los grelos. El lacón, que es una pieza de carne de cerdo curada y ahumada, se cocina lentamente hasta que queda tierno y jugoso. Los grelos, por su parte, son una verdura similar a los nabos, pero con un sabor más suave y delicado. Para preparar este plato, se hierve el lacón junto con los grelos y se sirve caliente, acompañado de patatas cocidas. El resultado es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para los días fríos de invierno. El Lacón con grelos es una receta tradicional que refleja la riqueza culinaria de Galicia y que no puede faltar en ninguna mesa gallega.

Ingredientes para preparar la receta de Lacón con grelos

– 1 lacón de cerdo
– 1 manojo de grelos
– 4 patatas
– 2 chorizos gallegos
– 2 cachelos (patatas pequeñas)
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal al gusto

Pasos a seguir y cómo preparar esta receta de Lacón con grelos

1. Lava bien el lacón y colócalo en una olla grande con agua fría.
2. Lleva la olla al fuego y deja que el agua hierva durante unos minutos.
3. Retira el lacón del agua y deséchala.
4. Vuelve a llenar la olla con agua fría y vuelve a colocar el lacón en ella.
5. Añade sal al agua y deja que hierva durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el lacón esté tierno.
6. Mientras tanto, lava bien los grelos y córtalos en trozos pequeños.
7. En otra olla, hierve agua con sal y añade los grelos.
8. Cocina los grelos durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos.
9. Una vez que el lacón esté cocido, retíralo del agua y córtalo en rodajas.
10. Sirve el lacón en un plato junto con los grelos cocidos.
11. Puedes acompañar el plato con patatas cocidas si lo deseas.
12. ¡Disfruta de tu delicioso Lacón con grelos!

Cómo mejorar esta receta de Lacón con grelos

La receta gallega de Lacón con grelos es un plato tradicional y delicioso, pero siempre hay espacio para mejoras y adaptaciones. Aquí hay algunas sugerencias para mejorar esta receta:

1. Utilizar ingredientes de alta calidad: Para obtener un sabor auténtico y delicioso, es importante utilizar un lacón de cerdo de calidad y grelos frescos. Esto garantizará que los sabores sean intensos y auténticos.

2. Marinar el lacón: Antes de cocinar el lacón, se puede marinar en una mezcla de vino blanco, ajo, pimentón y hierbas durante al menos 24 horas. Esto ayudará a realzar los sabores y hacer que la carne sea más tierna.

3. Cocinar a fuego lento: En lugar de hervir el lacón, se puede cocinar a fuego lento durante varias horas. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva más tierna y jugosa.

4. Añadir más verduras: Además de los grelos, se pueden añadir otras verduras como patatas, zanahorias y cebollas para agregar más sabor y textura al plato.

5. Servir con una salsa: En lugar de servir el lacón con grelos simplemente cocidos, se puede hacer una salsa a base de caldo de carne, vino blanco y especias. Esto agregará más sabor y humedad al plato.

Con estas mejoras, la receta se convertirá en un plato aún más delicioso y satisfactorio. ¡Disfruta de esta deliciosa comida gallega!