Cabrito al horno

El Cabrito al horno es una deliciosa receta tradicional de la gastronomía gallega. Se trata de un plato que destaca por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. Para prepararlo, se utiliza carne de cabrito, que se adoba con una mezcla de especias como el pimentón, el ajo, el laurel y el tomillo. Luego, se coloca en una bandeja de horno y se cocina lentamente a fuego medio-alto durante varias horas, hasta que la carne esté dorada y tierna. Durante la cocción, se puede regar la carne con su propio jugo para mantenerla jugosa y sabrosa. El resultado final es un plato exquisito, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o en reuniones familiares.

Ingredientes para preparar la receta de Cabrito al horno

– 1 cabrito de aproximadamente 4 kg
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 2 cebollas grandes
– 2 zanahorias
– 2 ramas de romero
– 2 ramas de tomillo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne
– Patatas (opcional, para acompañar)

Pasos a seguir y cómo preparar esta receta de Cabrito al horno

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava y seca el cabrito.
3. Coloca el cabrito en una bandeja para horno.
4. Sazona el cabrito con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega un chorrito de aceite de oliva sobre el cabrito.
6. Añade unas ramitas de romero y tomillo sobre el cabrito.
7. Vierte un vaso de vino blanco sobre el cabrito.
8. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
9. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 2 horas.
10. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 30 minutos más para que se dore la piel.
11. Retira el cabrito del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
12. Corta el cabrito en porciones y sirve caliente.
13. Acompaña el cabrito con patatas asadas o ensalada, si lo deseas.
14. ¡Disfruta de tu delicioso cabrito al horno estilo gallego!

Cómo mejorar esta receta de Cabrito al horno

La receta gallega de Cabrito al horno es deliciosa, pero siempre hay espacio para mejoras. Una forma de mejorarla es marinar el cabrito antes de hornearlo. Esto le dará más sabor y jugosidad a la carne. Puedes marinarlo en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal, pimienta y jugo de limón durante al menos 2 horas antes de cocinarlo.

Otra forma de mejorar la receta es agregar más especias y hierbas aromáticas al cabrito. Puedes utilizar romero, tomillo, laurel y pimentón para darle un sabor más intenso. También puedes añadir un poco de vino blanco al fondo de la bandeja de hornear para darle más jugosidad a la carne.

Además, es importante controlar bien el tiempo de cocción para evitar que la carne se seque. El cabrito debe cocinarse a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierno y dorado por fuera.

Finalmente, puedes servir el cabrito con guarniciones tradicionales gallegas como patatas asadas, pimientos de padrón y ensalada de lechuga y tomate. Esto complementará perfectamente el sabor del cabrito y hará que la receta sea aún más deliciosa.